Domates ve Biber Karışık salça 2 kg

Sadece kayıtlı üyeler fiyatı görebilir.

Açıklama

Domates ve Biber Karışık salça 2 kg

Mutfaklarımızın vazgeçilmezlerin biri olan salçalar biber ve domates olarak iki ayrılır. Genel olarak olgunlaşmış kırmızı domates ve kırmızı salçalık (kapya veya hibrit) biberlerden elde edilir.

Ev Yapımı Biber Salçası Yapımı

Salçalık biber ekim ve hasatı
Nisan ayı sonralarında salçalık biber tohumları toprakla buluşturulur. Toprakla buluşan biber on onbeş gün bekletildik den sonra ilk sulama gerçekleştirilir. Sulamadan sonra biber tohumların
ilk meyvesini vermesi beklenir ve daha sonra haftalık olarak sulama devam edilir. Taki eylül ayı sonu ekim baslarına kadar tabi bu arada ağustos ayı içinde hasat başlamıştır. Devam etmektedir Ekim ortasında artık hasat zamanı son bulmaya baslar.

Salçalık biber temizlenme

Hasat zamanı elde edilen salçalık biberler salça yapımı için hazırlanırlar. Hazırlık aşaması oldukça meziyetli bir iştir. Bir araya toplanan komşu ve ailenin bayanları biberleri tek tek sap kısmını kestikten. Sonra ikiye ayırıp tohumlarından ola bildiğince ayırırlar yıkamak üzeri tohumlarından ve saplarından temizlenmiş. Biberler bir araya toplanır temizleme işlemi aslında en zorudur hele ki acı biberlerin tohumdan. Ve saplarından temizlenmesi oldukça zordur acı biberle temas eden ellerin yanması günlerce sürmektedir. Bu zor tohumlardan temizleme işleri bittik den sonra sırada yıkama işlemi vardır. Yıkama işlemi temizleme işlemi kadar zor değildir bul su ile biberler toplu olarak yıkanır. Temizleme işlemi sırasında arada kalan tohumlar dan da kurtulmuş olunur.

Ev Yapımı Domates Biber Karışık Salça Fiyatları

Salçalık biber temizleme
Artık biberler çekime hazırdır çekil işlemi evde çekme (et çekme) makinası var ise onunla. Yok ise bu çekme isini sezonluk olarak yapan çekiciler vardır onlardan biri çağrılır ve çekme işlemi gerçekleşmeye başlar. Çekilen biberler kovalar yardımı ile güneşte bekletilmek üzeri açık bir alan bahçe dam gibi yerlere taşınır. Güneş görebilecek bir alan olması şarttır çekim işlemi bitip taşınan çekilmiş biberler artık güneşte çekişme süreci böylelikle başlamış olur.
Domates ve Biber Karışık salça 2 kg
Güneşte bekletme
Çekilmiş biberlere ilk tuzlama işlemi yapılır güneşte beklemesi süreci ise iklim şartlarına göre değişim göstermektedir 3-4 veya 5-6 gün sürmektedir. Güneşte bekleme sürecinde günlük en az 3-4 kez karıştırmak gerekmektedir. Dikkat edilmesi geren bir husus ise çekilen biberlerin güneşte yanmadan çekilmesi gerekmektedir yandığı zaman salçada siyah tanecikler uluşmaktadır. 3-4 veya 5-6 gün sonunda biber salçamız artık hazırdır

Domates Salçası Yapımı

ilk olarak tarlada olgunlaşmış domatesleri toplamakla ise başlanır tarlada olgunlaşmış domatesler toplandıktan sonra temizlik aramasına geçilir.
Toprağından tozundan yıkanarak arındırılan domatesler biber salçasında olduğu gibi bir çekim makinasınla çekilir çekilen domatesler kişiye ve yöreye göre bundan sonraki süreç değişir. Bazı yöre ve kişiler kaynatmayı tercih ederken bazı yöre ve kişiler güneşte bekletmeyi tercih ederler sonuç değişmez aslında sade değişen süreç dir
Güneşte kurutma domates salçası
Makinada çekilen domatesler biber salçası yapımında olduğu gibi güneşte bekletilmek üzeri güneş gören açık bir alana alınır ve tuzlanır güneşte çekişmeye bırakılır güneş bekleyen domatesler günlük sıklıkla karıştırılır yüzün kuruması karıştırma ile önlenmiş olunur.3-4 sonunda domates salçamız artık hazırdır

Parekende alımlar için lütfen perakende web sayfamızı ziyaret ediniz yoremkoypazari.com

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Domates ve Biber Karışık salça 2 kg” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir